多年来，素食和纯素饮食因其对整体健康和环境的明显影响而在健康和保健领域获得了很大的关注。然而，当谈到纯素与素食饮食时，人们对两者感到非常困惑。事实上，这两个术语经常互换使用。澄清一下，虽然两者都是以植物为基础的饮食，但纯素饮食与素食不同。
虽然素食者只排除肉类，但成为素食主义者远不止于此。方法如下。
谁是素食主义者？
素食主义者协会指出，素食主义者是严格与各种动物剥削分开的个人。无论是为了食物、时尚还是任何其他意图。目标是促进无动物的生活方式，使动物和人类受益，并最终改善环境。除此之外，素食主义者还禁止任何在动物身上尝试或测试的产品。
在饮食限制方面，素食主义者基本上不吃任何动物产品，包括肉、蛋、奶制品、蜂蜜、鱼或任何其他动物产品。除了饮食限制外，素食主义者还避免使用任何动物源性服装，如皮革、羊毛甚至丝绸。
选择纯素饮食的原因： 通常，一个人会结合饮食限制来满足他们身体的需求。然而，出于道德、精神或环境原因，人们也采用了纯素生活方式。他们的主要目标是保护环境和制止虐待动物的行为。然而，人们根据自己的需要、要求和便利性加入纯素饮食，这导致了不同种类或程度的纯素饮食。以下是最常见的列表-
全食纯素饮食：采用这种饮食的人主要食用全植物食物，如水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类。
生食纯素饮食：采用这种饮食的个人主要食用生水果、蔬菜、种子和坚果以及在低于 118°F （48°C） 的温度下烹制的植物性全食物。
80/10/10饮食：采用这种饮食的人主要采用生食饮食，限制鳄梨和坚果等富含脂肪的植物。它们主要依靠软蔬菜和生水果。这种饮食也可以称为生食纯素饮食、低脂纯素饮食或水果饮食。
淀粉解决方案：采用这种饮食的人主要采用低脂肪、高碳水化合物的纯素饮食。它与 80/10/10 饮食非常相似，但是，它更侧重于煮熟的淀粉，可能包括米饭、土豆和玉米，而不是水果。
生到4：采用这种饮食的人主要采用低脂纯素饮食。它的灵感来自80/10/10饮食和淀粉溶液饮食。在这种饮食中，个人只吃生食直到下午 4 点。他们可能会也可能不会食用煮熟的植物性晚餐。
茁壮成长饮食：纳入这种饮食的个人主要包含生食纯素饮食。他们专注于食用植物性全食物，主要是生的或在极低的温度下煮熟的。
垃圾食品纯素饮食：采用这种饮食的个人主要食用模拟肉类、加工奶酪、薯条、纯素甜点和其他经过大量加工的纯素食品，而不是生食。
谁是素食主义者？
素食者也遵循植物性饮食。他们不食用肉类、家禽和海鲜。然而，与素食主义者不同，他们可能会食用鸡蛋、乳制品和蜂蜜等动物副产品。
选择素食的原因：虽然有些人为了减肥或迎合其他与健康有关的原因而选择素食，但其他人出于宗教考虑而选择素食。大多数素食者反对以动物屠宰为目的。重要的是要注意，素食主义仅限于饮食限制。
素食者的种类
必须注意的是，许多素食者对他们的限制是灵活的，这导致了不同类型的素食者，即：
蛋奶素食者：避免肉类，但食用鸡蛋和乳制品的人。
乳素：避免肉类和鸡蛋，但食用乳制品的人。
蛋素：避免所有动物产品但食用鸡蛋的个人。
鱼素主义者：避免肉类和家禽，但食用鱼类的个人。
弹性素食： 偶尔食用动物性产品的个人。
素食主义与素食主义 - 我应该选择哪一个？
通常，纯素和素食都被认为比杂食性饮食更健康。显然，这两种饮食都有几种健康益处，但是，哪一种更好一直存在争议。如果您正在寻求更健康的植物性生活方式并愿意做出这种转变，那么很自然地想知道素食主义者和素食主义者哪个更好。
尽管素食主义不仅仅是饮食限制，但研究表明，与素食者相比，素食主义者患 2 型糖尿病、癌症甚至心脏病等严重疾病的风险较低.然而，重要的是要注意几乎所有的研究都是观察性的，这使得很难确定哪个更好。
可以得出结论，如果计划得当，素食和纯素饮食都是非常健康的生活方式选择。但是，选择什么是个人选择，一旦您了解了他们每个人的要求，就更容易做出明智的决定。继续阅读素食主义和素食主义的详细指南。
素食主义：要避免什么？
尽管人们在不同程度上和程度上融入了纯素生活方式，但他们通常会避免 - 肉类和动物产品以及副产品。除此之外，他们还确保避开使用明胶（一种动物副产品）的酸奶和糖果品牌。此外，重要的是要注意，许多橙汁品牌使用来自鱼类的omega-3，这是要避免的。
去餐馆时，素食主义者，事实上，即使是素食主义者也必须确保汤和酱汁含有肉。通常，汤和酱汁含有鸡肉或牛肉汤，这是要避免的。各种玉米饼和油炸食品品牌都使用应避免的动物脂肪。严格的素食主义者还从他们的饮食中消除蜂蜜和乳制品，这使得在食用巧克力和谷物之前阅读它们标签很重要。除了食物限制外，素食主义者还避免在时尚和其他商品中使用动物副产品。他们避免使用丝绸、羊毛、皮革、毛皮或动物性珠宝。
素食主义：营养问题
虽然纯素饮食是非常健康的，但如果计划不好，它会导致一些营养缺乏症。不食用任何乳制品的人必须确保他们必须食用大量绿叶蔬菜，以避免任何维生素 D 或钙缺乏症。除此之外，素食者必须确保他们在饮食中添加蛋白质和优质脂肪。此外，素食者可能缺乏维生素 B12，这可能会导致严重的贫血。替代通常来自肉类、鱼类和乳制品的营养素和脂肪很重要。
素食主义：吃什么？
素食主义者和素食者的食物选择有限只是一个神话。有大量营养和开胃的植物性食物选择。素食主义者和素食主义者可以选择由蔬菜，水果，谷物，坚果和豆类制成的各种菜肴。即使是那些远离乳制品的人也有许多植物性乳制品替代品。从加工奶酪到豆浆等替代牛奶，应有尽有。不，素食主义者不必放弃奶酪酱和奶酪燕麦。如果用爱烹饪，纯素食品甚至比非素食食品更好。
素食主义：要避免什么？
素食者通常避免各种肉类、家禽、鱼类以及贝类。基本上，他们避免任何屠宰造成的食品。然而，重要的是要了解有不同类型的素食者在不同程度上和程度上避免食用食物。
素食主义：营养问题
如果不添加素食替代品，素食饮食可能缺乏蛋白质、优质脂肪和维生素 B12。对于成长中的孩子的素食饮食，应该非常好地计划它们，因为它们需要大量的蛋白质来生长。此外，有认真锻炼方案的人应该调节他们的蛋白质摄入量。尽管如此，可以肯定地说，如果计划得当，素食中没有严重的营养问题。
素食主义：吃什么？
素食饮食包含各种水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果和种子。
乳制品、蜂蜜和鸡蛋的消费取决于所包含的素食类型。餐厅里有许多素食选择，但是，在点菜之前提及您是素食主义者很重要。
结合素食和纯素饮食的利弊是什么？
今天，人们显然对环保的生活方式感到好奇。这就是为什么清楚地了解素食主义和素食主义的利弊可以作为一张地图。继续阅读纯素和素食饮食的利弊，以浏览植物性世界。研究人员声称，如果计划得当，纯素或素食可以提供充足的营养。是的，植物性饮食不会让你变得虚弱，事实上，它有植物性饮食的长期健康益处的广泛清单。
纯素和素食的好处
无论您是愿意做出改变还是只是对生活方式感到好奇，澄清人们为什么会成为素食主义者或素食主义者，这都是一件好事。他们有健康问题吗？他们想输八个吗？他们有道德或伦理问题吗？不同的人有不同的理由加入植物性饮食。重要的是要了解，人们持有不同的信仰体系，而且有几个因素会影响个人决定成为素食主义者或素食主义者。转向植物性饮食的最常见原因包括对动物的同情、环境问题、健康问题，甚至宗教。但是，还有更多，这是一个列表。
1. 健康问题
食用肉类通常会导致一些健康问题，例如患心脏病、癌症甚至糖尿病的风险增加.事实上，在女性中，动物养殖中使用的激素甚至可能增加患肌瘤、多囊卵巢综合征 （PCOS） 甚至乳腺癌等荷尔蒙失调的风险。人们倾向于避开这种健康风险，这使他们选择植物性饮食。
2. 道德原因
食用肉类的人并不直接打算残忍，但是将动物从农场带到餐桌的过程是残酷的。许多选择纯素或素食的人都是出于对动物福利的热情。他们强烈反对在屠宰场和运输中对待动物。成为素食主义者只是他们表达对动物福利和反对虐待动物的支持的方式。
3. 环境原因
除了健康和道德原因外，人们出于环境原因选择植物性饮食。研究声称，畜牧业导致严重的气候变化。事实上，畜牧业占温室气体排放量的14%以上。这比各种交通工具的总和还要多。不仅如此，畜牧业还导致水退化，酸雨风险增加，森林砍伐以及珊瑚礁退化。抛弃肉类和其他动物副产品的人相信这样做有助于保护自然资源。随着越来越多的人采用纯素或素食饮食，它可以减少水污染、土地污染、全球变暖、甲烷/一氧化二氮的产生、森林砍伐以及因动物养殖而发生的对野生动物栖息地的虐待。
4. 宗教原因
印度教、耆那教和佛教等宗教强烈支持素食主义或近乎素食的生活方式。他们相信对所有生物的仁慈和同情，并强烈反对杀害动物。事实上，一些基督教教派也支持素食主义。显然，这些宗教的信徒追求素食主义者或素食主义者的生活方式，以表明他们对宗教的奉献精神。
素食主义者和素食主义者替代品
如果您对是否可以进行转换感到困惑，这些植物性替代品肯定会帮助您做出明智的决定。