每个人都有自己的烹饪方式。从煮，炒和煎到烧烤 - 烹饪一顿饭的过程和技术因人而异。不幸的是，如果处理不当，不同的烹饪方法会导致食材中营养的消耗。从修剪后将水果和蔬菜保存在冰箱中到煮沸过多 - 即使是准备膳食的常见方法也会导致营养流失。但是，通过烹饪方法的一些改变，您可以在膳食中保留重要的营养成分，同时从每一口中获得最大的益处！以下是准备膳食时要遵循的一些提示，以减少营养营养素的流失：
限制煮沸过程
维生素A和其他脂溶性营养素很容易被过度煮沸冲掉。根据专家的说法，蔬菜在水中停留的时间越长，维生素和矿物质渗出并进入水中的量就越高。与其煮蔬菜，不如确保选择其他方法，如流媒体，但时间较短，因为它也会导致营养流失，或者您可以使用用于煮沸汤和炖菜的水，而不仅仅是沥干它。
支付清洗水果和蔬菜的费用
确保在切水果和蔬菜之前始终冲洗它们。修剪或切割后清洗蔬菜会导致水溶性营养物质萎缩。此外，在自来水中彻底清洗叶菜，以避免食用任何杂质。同样，不要将食物浸泡在水中太久，因为大约 40% 的营养物质被冲走并留在水中。
薄剥皮
各种水果和蔬菜的外皮富含多种营养素，如纤维。确保食用可食用的水果和蔬菜皮以及需要去皮的水果和蔬菜皮 - 尽可能薄地将其剥开，以保护营养成分。带有可食用皮或外皮的水果和蔬菜可以完整食用。
没有细排骨
将水果和蔬菜切碎会增加氧化、风味损失和营养成分受损的可能性。这背后的原因是精细切碎需要大量时间，这使外部区域与空气接触，从而增加了氧化的风险，从而增加了营养和风味的损失。